草莓生日蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 玉米油、牛奶,糖混合均匀(乳化好)⚠️无水无油的干净盆中
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点击查看大图 加入蛋黄,搅拌均匀
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点击查看大图 筛入低粉
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点击查看大图 画Z字拌匀,无干粉顺滑状态(不可画圈,以防起筋)
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点击查看大图 如图
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点击查看大图 顺滑状态,蛋黄糊已好
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点击查看大图 蛋清放入无水无油的盆中
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点击查看大图 加入少量糖,电动打蛋器打到有大泡泡状态(糖分三次加入/能把握好可一次全部加入。)
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点击查看大图 在加入一次糖打到细腻状
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点击查看大图 加入剩余的糖打到有纹路出现,提起打蛋头有直立的小三角出现(⚠️注意别打过)
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点击查看大图 如图
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点击查看大图 取一半蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀(不可画圈)
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点击查看大图 翻拌好后如图
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点击查看大图 将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余打发好的蛋清中
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点击查看大图 继续翻拌均匀
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点击查看大图 倒入模具(6寸)
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点击查看大图 震出大气泡
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点击查看大图 完成如图,入烤箱上下火165度预热好后,烤40分钟即可
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点击查看大图 烤好后拿出震几下震出大气泡,放凉后脱模
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点击查看大图 完美
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点击查看大图 用分片器分成四片
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点击查看大图 如图
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点击查看大图 草莓放盐,面粉泡十分钟洗干净,晾干
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点击查看大图 切成粒
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点击查看大图 备用
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点击查看大图 淡奶油加糖
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点击查看大图 打发
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点击查看大图 一片蛋糕一层奶油一层水果
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点击查看大图 如图
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点击查看大图 叠加起来
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点击查看大图 如图
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点击查看大图 水果上还可加奶油
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点击查看大图 把蛋糕上全都摸上奶油
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点击查看大图 抹面
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点击查看大图 草莓切片
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点击查看大图 粘在蛋糕腰线间
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点击查看大图 如图
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点击查看大图 将剩余的奶油装入裱花袋挤在蛋糕表面放上水果装饰
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最后一步
点击查看大图 完成✅
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展开全部39个步骤
发布于 2021-02-14
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