年夜菜|年年有余·清蒸鲈鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材:鲈鱼、姜丝、葱丝
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点击查看大图 鲈鱼鱼脊处切一刀,此处较厚更易蒸熟.加一点食盐、料酒腌制一下使之入味.
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点击查看大图 蒸盘底部放一些生姜小段这样做的目的:盘底部较厚,鲈鱼贴盘底,受热会有些不均匀;放了生姜后,与盘底保持一定的空隙,受热更加均匀哦
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点击查看大图 鱼盘底部、鱼肚、鱼身均可放一些姜丝.
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点击查看大图 大火上汽后,蒸制8分钟,久蒸会老哦.把蒸鱼盘中的鱼汤、姜丝都去掉,在鱼背上放葱丝.
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点击查看大图 再淋上2勺蒸鱼豉油
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最后一步
点击查看大图 热油均匀浇在葱丝上,鲜香四溢,鱼肉细嫩.
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展开全部7个步骤
发布于 2021-02-10
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