家常酱牛肉
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 我们买的新鲜牛肉,不用冒一下血水,直接冷水下锅,煮开撇去浮沫即可
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点击查看大图 加入料酒,葱,姜,煮开
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点击查看大图 撇去浮沫
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点击查看大图 浮沫撇干净之后加入生抽,老抽,豆瓣酱,卤肉料,大火煮开半小时转中火再煮三个小时即可,煮了两个小时后放盐,想要更加入味的话在汤汁中泡一夜更好
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点击查看大图 一大锅牛肉煮成了半锅,忍不住切了一盘,调个料汁尝尝鲜
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最后一步
点击查看大图 简单用家里的材料调了一个蘸料,用了青蒜(家里没蒜了),葱末,醋,生抽,糖,蚝油,放点小米辣什么的应该味道更好
小贴士
我们的牛肉是买的超级新鲜的,现杀的那种牛肉。煮牛肉要用牛腱子肉,切出来晶莹剔透,筋头巴脑的,吃起来超级爽
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展开全部6个步骤
发布于 2021-02-09
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