德式曲奇(原味蔓越莓，黑芝麻，巧克力，抹茶四种口味)
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 熟黑芝麻放料理机打碎备用，一次多打点，太少打不了。
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点击查看大图 黄油室温软化，黄油软化不能用时间计算，要看状态，手指轻轻一按能轻松到底，但不能是液态，先用打蛋器搅打均匀。
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点击查看大图 筛入糖粉，打至发白，体积增大。
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点击查看大图 筛入低筋面粉和土豆淀粉，翻拌，压拌到无干粉状态，但不要转圈搅拌，不要过渡搅拌。面团状态偏软。
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点击查看大图 将面团分成4份，三份100克，一份90克，备用
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点击查看大图 将蔓越莓切碎，加入到90克的面团中压拌均匀。盖上保鲜膜冷藏10分钟定型，否则太软不容易定型，如果这一部面团很干很硬，说明这次失败了，应该是黄油软化不够，或没有打发，烤出来的饼干会开裂。
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点击查看大图 将3克可可粉加入到100克的面团中，翻拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
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点击查看大图 将3克抹茶粉加入到100克的面团中，翻拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
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点击查看大图 将4克黑芝麻粉加入到100克的面团中，翻拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
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点击查看大图 将蔓越莓的面团从冰箱取出，称出10克左右，揉圆，压扁，用叉子在上面印出花纹，做一个印一个，不要等所有的做完再印，面团会干裂，影响美观。
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点击查看大图 将所有的饼干都做好，我分了两盘。建议蔓越莓和黑芝麻一起烤，抹茶和可可一起烤。
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点击查看大图 烤箱预热160度，18分钟，烤到饼干下面微黄，上面颜色不变即可，火不要太大，否则表面上色太重就不好看了。
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点击查看大图 晾凉后，酥香可口，入口即化。
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点击查看大图 装入包装袋常温可以保存一周
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最后一步
点击查看大图 成品
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展开全部15个步骤
发布于 2021-02-08
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