#福气年夜菜#口水鸡
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸡全腿
2个
、
葱
适量 、
姜
3片 、
料酒
1勺 、
花椒
适量 、
熟芝麻
适量
、
熟花生
适量
、
八角
2个 、
香叶
2片 、
桂皮
2块 、
油
适量 、
辣椒面
2勺
、
花椒面
1勺
、
蚝油
1勺 、
生抽
2勺 、
盐
少许 、
胡椒粉
少许 、
白糖
1勺 、
陈醋
1勺 、
大蒜
3瓣 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 鸡腿冷水下锅，加入葱，姜，料酒，几粒花椒
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2/12
点击查看大图 煮开撇去浮沫，转中小火煮15分钟，关火焖8分钟
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3/12
点击查看大图 捞出鸡腿，放入冰水净泡15分钟
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4/12
点击查看大图 准备白芝麻，两勺辣椒面，一勺花椒面
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5/12
点击查看大图 起锅烧油，加入葱姜，八角，桂皮，香叶，红椒，爆出香味
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6/12
点击查看大图 炸好的油过滤，倒入辣椒面里面
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7/12
点击查看大图 搅拌均匀，辣椒油搞好
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8/12
点击查看大图 酱汁：一勺陈醋，一勺蚝油，两勺生抽，一勺白糖，少许盐，少许胡椒粉，搅拌均匀
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9/12
点击查看大图 捞出鸡腿，擦干表面的水分，剁成块
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10/12
点击查看大图 剁好的鸡腿摆盘，先倒入酱汁，让鸡腿入味
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11/12
点击查看大图 剁点蒜末，花生碎，葱花
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最后一步
点击查看大图 撒上花生碎，蒜末，花生碎，浇上调好的辣椒油，可以开吃了
小贴士
煮熟的鸡腿放入冰水，口感更好
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2021-02-08
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