清炖鲤鱼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄河大鲤鱼去鳞片去内脏,自己吃不待客也不为了油炸方便我把尾巴也剪点了,如果现代客人用最好留着尾巴
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点击查看大图 再鱼身上打花刀,为了好油炸和入味
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点击查看大图 鱼身上粘上面粉!
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点击查看大图 锅里多放油油烧热,我是先让鱼身下锅,炸十几秒定下形才下的锅,这样不容易沾,最好是油温高点,
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点击查看大图 炸至两面金黄就可以捞出来了。
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点击查看大图 另起一锅,锅里放少许油,油热放姜,然后把鱼放入锅中加凉水没过鱼身,大火把水烧开然后转小火,放入大葱段,小火炖30分钟左右,调成大火收汁时候放入适量盐,
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点击查看大图 收汁时候可以切点葱丝和香菜段备用
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最后一步
点击查看大图 撒上葱丝和香菜,最后点上几滴小磨香油提鲜
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展开全部8个步骤
发布于 2021-02-07
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