小猪佩奇的巧克力蛋糕
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⃣️玉米油跟牛奶混合均匀,成乳状
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⃣️准备一个大碗,加入60度左右的温水,隔水大碗中加入巧克力、可可粉,搅拌至巧克力融化
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⃣️筛入低筋面粉,翻拌手法,翻拌均匀
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⃣️4个鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄加入到面糊中翻拌均匀
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⃣️厨师机中,加入4个蛋清厨师机打发蛋白方法记录蛋清➕三分之一糖:10档启动30秒暂停⏸️在倒入三分之一糖:继续10档30秒暂停⏸️在倒入三分之一糖:继续10档30秒高速打至大弯钩,切换11档40秒左右暂停如果情况理想,转换
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0度左右的温水,隔水大碗中加入巧克力、可可粉,搅拌至巧克力融化3⃣️筛入低筋面粉,翻拌手法,翻拌均匀4⃣️4个鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄加入到面糊中翻拌均匀5⃣️厨师机中,加入4个蛋清厨师机打发蛋白方法记录蛋清➕三分之一糖:10档启动30秒暂停⏸️在倒入三分之一糖:继续10档30秒暂停⏸️在倒入三分之一糖:继续10档30秒高速打至大弯钩,切换11档40秒左右暂停如果情况理想,转换6档10秒,消除假性发泡本次用时:2分30秒左右,完美……6⃣️面糊中加入3分之一蛋白,充分翻拌均匀
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⃣️将所有的面糊倒入到蛋白中,轻轻翻拌均匀
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⃣️倒入6寸模具
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⃣️烤箱200度
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档启动30秒暂停⏸️在倒入三分之一糖:继续10档30秒暂停⏸️在倒入三分之一糖:继续10档30秒高速打至大弯钩,切换
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最后一步
档40秒左右暂停如果情况理想,转换6档10秒,消除假性发泡本次用时:2分30秒左右,完美……6⃣️面糊中加入3分之一蛋白,充分翻拌均匀7⃣️将所有的面糊倒入到蛋白中,轻轻翻拌均匀8⃣️倒入6寸模具9⃣️烤箱200度10分型,定型后,盖锡纸155度60分钟松软绵密的口感,两个宝贝超级爱~满满的成就感~♀️第一次厨师机打发蛋白2分30秒,完美打发理想状态,这可比手持打蛋器方便多了~柏翠Q7厨师机是7升大容量,最少2个蛋白,最多可以20个蛋白……效果惊艳到我了,用时短,效率高……
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发布于 2021-02-07
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space 20250320 星期四 农历二月廿一 生活,是熙熙攘攘的菜市,是烟火缭绕的厨房。 虽然平淡,但足够真切,这就是生活的真相,感知平凡的烟火与嘈杂,才是真正意义上的享受生活。 绿油油一片嫩绿🌱 🌱 🌱 早餐 早起空气炸锅烤红薯🍠50分钟 这个季节不要错过的美味草花 🌟自己家的草花,放心吃 用咸肉,山上挖来的笋 锅内放油煸炒咸肉和笋丝,再炒年糕 最后放草花和生姜丝 草花炒年糕吃 蒸玉米🌽和桂圆鸡蛋汤 小番茄🍅、蓝莓🫐和金桔🍊 鲜牛奶🥛美食日记 吃东西哪有不拍照的 B妈小厨