小猪佩奇的巧克力蛋糕
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⃣️玉米油跟牛奶混合均匀,成乳状
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⃣️准备一个大碗,加入60度左右的温水,隔水大碗中加入巧克力、可可粉,搅拌至巧克力融化
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⃣️筛入低筋面粉,翻拌手法,翻拌均匀
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⃣️4个鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄加入到面糊中翻拌均匀
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⃣️厨师机中,加入4个蛋清厨师机打发蛋白方法记录蛋清➕三分之一糖:10档启动30秒暂停⏸️在倒入三分之一糖:继续10档30秒暂停⏸️在倒入三分之一糖:继续10档30秒高速打至大弯钩,切换11档40秒左右暂停如果情况理想,转换
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0度左右的温水,隔水大碗中加入巧克力、可可粉,搅拌至巧克力融化3⃣️筛入低筋面粉,翻拌手法,翻拌均匀4⃣️4个鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄加入到面糊中翻拌均匀5⃣️厨师机中,加入4个蛋清厨师机打发蛋白方法记录蛋清➕三分之一糖:10档启动30秒暂停⏸️在倒入三分之一糖:继续10档30秒暂停⏸️在倒入三分之一糖:继续10档30秒高速打至大弯钩,切换11档40秒左右暂停如果情况理想,转换6档10秒,消除假性发泡本次用时:2分30秒左右,完美……6⃣️面糊中加入3分之一蛋白,充分翻拌均匀
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⃣️将所有的面糊倒入到蛋白中,轻轻翻拌均匀
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⃣️倒入6寸模具
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⃣️烤箱200度
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档启动30秒暂停⏸️在倒入三分之一糖:继续10档30秒暂停⏸️在倒入三分之一糖:继续10档30秒高速打至大弯钩,切换
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最后一步
档40秒左右暂停如果情况理想,转换6档10秒,消除假性发泡本次用时:2分30秒左右,完美……6⃣️面糊中加入3分之一蛋白,充分翻拌均匀7⃣️将所有的面糊倒入到蛋白中,轻轻翻拌均匀8⃣️倒入6寸模具9⃣️烤箱200度10分型,定型后,盖锡纸155度60分钟松软绵密的口感,两个宝贝超级爱~满满的成就感~♀️第一次厨师机打发蛋白2分30秒,完美打发理想状态,这可比手持打蛋器方便多了~柏翠Q7厨师机是7升大容量,最少2个蛋白,最多可以20个蛋白……效果惊艳到我了,用时短,效率高……
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发布于 2021-02-07
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