#福气年夜菜#年夜饭快手菜：美极焗鸡翅

Name: #福气年夜菜#年夜饭快手菜：美极焗鸡翅
Ingredients: 主料：; 鸡翅 6个; 配料：; 葱（腌鸡翅用） 少许; 姜（腌鸡翅用） 2片; 蒜（腌鸡翅用） 少许; 食盐（腌鸡翅用） 少许; 料酒（腌鸡翅用） 少许; 八角（煎鸡翅用） 1个; 酱汁：; 番茄沙司 2勺; 蚝油 1丢丢; 蜂蜜 1丢丢; 孜然粉 少许; 咖喱粉 少许; 料酒 少许; 清水 少许; 香油 少许; 美极鲜味汁 少许

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

主料：

、鸡翅 6个、

配料：

、

葱（腌鸡翅用）少许

、

姜（腌鸡翅用） 2片

、

蒜（腌鸡翅用）少许

、

食盐（腌鸡翅用）少许

、

料酒（腌鸡翅用）少许

、

八角（煎鸡翅用） 1个

、

酱汁：

、番茄沙司 2勺、蚝油 1丢丢、蜂蜜 1丢丢、

孜然粉少许

、咖喱粉少许、料酒少许、清水少许、香油少许、

美极鲜味汁少许

烹饪步骤

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先把需要的食材提前准备好。
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把鸡翅表面打上花刀。
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然后把鸡翅翻面，底部打一字花刀，底部的肉比较厚，所以划的尽量深一些，方便泡的时候也可以把里面的血水泡出来，也方便烹饪的时候入味。
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鸡翅打好花刀后，加适量清水先也鸡翅浸泡30分钟，去掉里面的血水。
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鸡翅泡好后捞出沥干水分，放入葱、姜、蒜片、食盐、料酒、少许蜂蜜用手抓拌均匀，尽量多抓拌一会，让食材的味道进入鸡翅里面去掉鸡翅的腥味。家里有花雕酒的可以放花雕酒。
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抓拌均匀后放在一边腌制20分钟。
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腌鸡翅的时候先把酱汁准备出来：2勺番茄沙司、少许蚝油（蚝油一丢丢即可）、蜂蜜1小勺、孜然粉（一丢丢）、咖喱粉（一丢丢）、料酒（少许）、清水、香油（少许）搅拌均匀调成酱汁。酱汁的稠度比酸奶略希一些即可。
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鸡翅腌好以后用厨房纸把表面的水分擦干。一定要擦的干一些，避免煎的时候蹦到自己。
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锅中倒入少许食用油、油温3、4成热时放入鸡翅煎至底部上色。
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翻面继续煎至底部上色。全程一定要最小火哦。
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放入一个八角增加香味。
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两面上色后，放入一半的酱汁，盖上盖子最小火焖2分钟左右，中间记得晃动一下锅，让鸡翅受热均匀。
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然后放入剩下的酱汁，一边煎一边收汁。
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酱汁变得浓稠，且收的差不多时关火。
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装盘摆成自己喜欢的形状即可。
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味道咸鲜中带着微甜，因为放了蜂蜜有点焦糖的味道，非常香哦。
最后一步
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成品。

小贴士

1、酱汁里用到的孜然粉、咖喱粉、蚝油只需要一丢丢即可，不可多放。 2、没有番茄沙司的话可以用番茄酱代替，主要用来增加鸡翅颜色、吃起来不油腻。 3、全程一定要最小火哦。

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发布于 2021-02-07

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