芋儿鸡
56127人浏览 · 550人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
土公鸡
半只
、
小芋头
2斤
、
葱、姜、蒜
适量
、
八角
3个 、
老抽
1勺 、
冰糖
1勺 、
火锅料
少许
、
郫县豆瓣
2勺
、
香叶
2片 、
桂皮
2小块 、
三奈
2小块
、
胡萝卜
3根 、
菜籽油
200ml 、
盐
少量 、
鸡精
适量(可以不放) 烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 菜籽油炼熟后下入鸡块炒干水份至鸡肉微黄
-
2/8
点击查看大图 加入老姜,火锅料翻炒至火锅料融化
-
3/8
点击查看大图 加入郫县豆瓣,花椒,桂皮,三奈,香叶,八角,冰糖,老抽继续翻炒
-
4/8
点击查看大图 炒出豆瓣酱香味后加入大蒜继续翻炒至大蒜微黄,加入2倍鸡肉量的水
-
5/8
点击查看大图 大火烧开后10分钟后转小火慢焖30分钟(土鸡背火)
-
6/8
点击查看大图 加入小芋儿转大火继续烧上20分钟,加入胡萝卜在焖烧20分钟
-
7/8
点击查看大图 烧成这样,锅里留少量汤汁时就可以关火。(根据自己用的豆瓣酱多少,酌情加点盐)
-
最后一步
点击查看大图 起锅前加点鸡精,撒上葱花就可以啦
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2021-02-07
换一个做法相关分类
相关推荐