#福气年夜菜#玉子豆腐烩虾仁
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材：鸡蛋豆腐、白玉菇、西蓝花、胡萝卜、虾仁、淀粉、葱、姜。
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点击查看大图 轻柔地把日本豆腐切成均匀的小段，葱姜切碎，西蓝花掰成小朵，胡萝卜切成丝，白玉菇切段，备用。
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点击查看大图 锅内放适量水，把胡萝卜、西蓝花、白玉菇放入水中，水开后汆水2分钟烫熟即可。
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点击查看大图 把鸡蛋豆腐两面沾上薄薄的淀粉。
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点击查看大图 放入油锅，小火煎制。
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点击查看大图 煎至两面金黄即可关火、备用。
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点击查看大图 另取一个锅，锅中放油，油热后放入葱姜炒香。
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点击查看大图 接着放入虾仁煸炒约一分钟左右。
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点击查看大图 接着放入汆过水的西蓝花、胡萝卜和白玉菇，翻炒几下。
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点击查看大图 加入2勺美极鲜味汁、盐、糖，翻炒几下。
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点击查看大图 放入煎好的鸡蛋豆腐，用一小勺淀粉加3小勺水，拌匀后倒入锅中，翻炒几下，收汁后即可关火。
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最后一步
点击查看大图 装盘享用吧！
小贴士
1. 虾仁尽量选用新鲜的，可以自己用大虾剥取，新鲜的虾仁色泽鲜亮，味道鲜美。 2. 鸡蛋豆腐和虾仁本来就鲜美可口，加上白玉菇的好味道，这道菜只需用美极鲜简单调味即可。
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发布于 2021-02-07
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