豆角焖面想好吃选对步骤是关键❤️一款北方超下饭的主食面食
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鲜面条
500克
、
四季豆
200克 、
五花肉
120克 、
盐
2-3克 、
八角
2个 、
姜
3片 、
鸡精
1勺 、
白胡椒粉
2克
、
十三香
1勺 、
老抽
1勺 、
生抽
2勺 、
蚝油
2勺 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 鲜面条抄松撒，拌少量食用油，四季豆掐头去尾，用手掰成小段，姜切片，八角两个，肥瘦肉切片，尽量薄一点（家里不怎么吃肥肉，我选择了带一点肥的后腿肉，其实五花肉最正宗）
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2/10
点击查看大图 不粘炒锅中放入适量食用油，加肉片煸炒
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3/10
点击查看大图 煸炒出油，加料酒，姜片，八角，这三种配料可提味去腥，炒到微发黄
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4/10
点击查看大图 放入豆角，加老抽生抽翻炒30秒
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5/10
点击查看大图 倒入热开水，放盐，白胡椒粉，十三香，蚝油，鸡精，大火煮1分钟（水量适当多点）
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6/10
点击查看大图 先把汤汁盛出来三分之一
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7/10
点击查看大图 面条均匀的铺在豆角上，盖上盖子中小火焖2分钟，把盛出来的汤汁浇在面条上，盖上盖子小火继续焖10分钟左右
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8/10
点击查看大图 期间注意观察，汤汁刚刚收干就可以了，如图
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9/10
点击查看大图 先关火，用筷子抄松散，搅拌均匀，盖上盖子继续焖5分钟就可以开吃了
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最后一步
点击查看大图 豆角焖面制作完成，汤汁都被面条吸收了，鲜香入味，面条松软，再配点自制开胃萝卜条，一次吃两碗不在话下
小贴士
看似过程简单，但是需要掌握技巧，蒸不好面条会粘在一起，一疙瘩一疙瘩的，不松散，下面我说一下注意事项 1.面条选择鲜面条，不要用挂面，鲜面条选择薄一点的，容易焖熟入味。 2.把面条抖松散开拌一点食用油，这也是不粘的小窍门 3.焖面采用中小火，大火汤汁很快就会收干，这时候面条还不熟，没汁了，底部的菜也容易糊 4.用不粘锅可以事半功倍 5.严格按照步骤操作，成功率更高哦
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2021-02-06
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