#福气年夜菜#汤鲜味美的鱼头豆腐汤
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鱼头一个,从中间劈开,可以让卖家帮你处理好。鱼头内侧的黑膜清洗干净。
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点击查看大图 下入姜片爆香,防止鱼头粘锅。
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点击查看大图 放入鱼头,小火煎制。
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点击查看大图 煎到鱼头两面金黄。
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点击查看大图 加入开水,没过鱼头,可以多加点,炖的时候会蒸发一部分水份。
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点击查看大图 转大火烧开后加入料酒。
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点击查看大图 加入葱段,继续大火炖5分钟。
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点击查看大图 这个时候汤已经变成奶白色的了,加入嫩豆腐,转小火炖20分钟。
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点击查看大图 出锅前加入盐和鸡粉调味,根据自己口味可以做调整。
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点击查看大图 然后放香菜,撒上白胡椒粉!
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最后一步
点击查看大图 汤鲜味美,奶白奶白的鱼汤,一口气喝了三碗。
小贴士
白胡椒粉一定要放!
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发布于 2021-02-06
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