猪油渣手工饺子
-
1/22
点击查看大图 2种面粉混合 加入温水和盐和匀（不同面粉吸水性不同 自己调节好水量 和好的面团可偏软一点点 不宜太硬）
-
2/22
点击查看大图 面团可以手揉也可以面包机或厨师机揉面揉到面光手光盆光后包上保鲜袋 静置30分钟以上后再擀皮
-
3/22
点击查看大图 静止面团的时候可以来做2个口味的饺子馅炼猪油后的猪油渣一份 剁碎或绞肉机绞碎都可以
-
4/22
点击查看大图 肥2瘦8的猪前腿夹心肉 剁碎或绞碎都可以把猪油渣和肉馅混合 加一点点盐（如果愿意吃姜也可以下一点姜汁或姜末 鸡粉或味精也可以酌情添加）盐千万不要多 因为肉馅要分2份 一份和白菜 一份和酸菜 酸菜本身有咸味白菜那份怕淡 再额外下盐
-
5/22
点击查看大图 白菜洗净后剁碎 （也可以把白菜放入微波炉高火转30秒断生后剁 按自己喜好来都行）
-
6/22
点击查看大图 剁好的白菜挤一下水份 （不用挤到过份干 略干即可）
-
7/22
点击查看大图 取一半肉馅 和白菜混合 再加一点点盐
-
8/22
点击查看大图 朝一个方向搅拌 使肉馅上劲 抱团
-
9/22
点击查看大图 最后淋上一勺香油 朝一个方向拌匀即可
-
10/22
点击查看大图 剩下的一半肉馅 加入剁碎的酸菜 一点点糖朝一个方向搅拌上劲 抱团后加一勺香油 拌匀即可
-
11/22
点击查看大图 面团 切段后 搓条 再切成一个个小剂子大小8-10克左右一团都可以 喜欢大饺子或厚皮子饺子也可以分12-14克左右一个
-
12/22
点击查看大图 切好的剂子散上点干粉防粘
-
13/22
点击查看大图 看了老奶奶的手转饺子皮 必须试试有兴趣的同学可以网上找视频看看
-
14/22
点击查看大图 我显然是翻车了……人家转出来的饺子皮中间厚四周薄 大小一致我转出来的 大大小小 厚厚薄薄 就找不到2张相似的 张张有个性………
-
15/22
点击查看大图 老老实实擀面杖再擀一遍擀到四周薄中间厚 大小一致
-
16/22
点击查看大图 填入油渣白菜馅 对折 用双手虎口压紧
-
17/22
点击查看大图 酸菜油渣馅的
-
18/22
点击查看大图 捏的不好看 ～～
-
19/22
点击查看大图 捏的紧不开就行～～
-
20/22
点击查看大图 包好的饺子 煮了一锅 其他的装进保鲜盒冻进冰箱慢慢吃～～
-
21/22
点击查看大图 水开 下刚刚包好的新鲜饺子 水再开淋进半碗凉水 再煮开 再淋凉水 差不多5分钟左右就好了～～
-
最后一步
点击查看大图 家中常备香油 吃嘛嘛香～～
做手擀饺子皮加点高粉和盐会更筋道 各地猪肉不同 有些腥味重 有些鲜香不腥 怕腥可以加一点姜末或姜汁去腥 用白胡椒粉去腥也行 关于香油啰嗦一下 每个人对香油的理解不同 1:香油=麻油 2:香油=猪油 3:香油=炼熟的食用油 3:香油=葱姜洋葱香料炼过的油 我理解香油就是自己喜欢的闻起来香吃起来也香的油 我家的香油看最后一图～～
展开全部22个步骤
发布于 2021-02-06
换一个做法-
有手就会空气炸锅版的培根芝士薯条，爱吃的都行动起来！10639人看过
-
#西班牙橄榄西餐创意菜#西班牙橄榄focaccia面包3424人看过
-
#冬日治愈时刻#奶油果粉蛋糕4919人看过
-
#感恩节为TA做顿饭#加拿大北极虾烧麦2793人看过
-
#感恩节为TA做顿饭#家常打抛猪肉饭9人看过
-
【宝宝辅食】鸡蛋午餐肉炒面3497人看过
-
20241128 星期四 农历十月廿八 每一天的美好 源于你对生活的热爱 新的一天 早安🌞 早餐 B爸不在一个人也要吃好 青菜牛肉炒年糕 煮鸡蛋🥚 自己家的青菜🥬炒年糕 最鲜的就是蘑菇🍄🟫 锅内放油先炒蘑菇🍄🟫 加入青菜梗炒后加青菜叶 铺上年糕周边淋一点开水加上牛肉盖煮 年糕软了加点盐调味即可 鲜牛奶🥛 梨
感恩节为TA做顿饭 立冬第一补 B妈小厨 -
20241127 星期三 农历十月廿七 快门按下的每一个瞬间 都有可能是唯一的瞬间 早餐 自己烧的牛肉 牛肉切片 青菜切成小一点 先炒鸡蛋🥚盛出备用 再炒青菜🥬放入米饭一起炒 最后放入牛肉 蒸玉米🌽的同时蒸了番茄葫芦笋干菜汤 自己做的红豆刀切 鲜牛奶🥛和酸
立冬第一补 B妈小厨