甘蔗鸡(我的年菜菜单)
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时间:30分钟
食材清单
鸡
1只(约1.1kg)ye
、
甘蔗
30cm2根 、
调料
、
盐
2T 、
米酒
50cc
、
香油
随意 、
葱
2支 、
姜
一小块 、
熏料
、
面粉
2T 、
糖
3T 、
甘蔗皮
1把
烹饪步骤
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点击查看大图 甘蔗+鸡=甘蔗鸡
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点击查看大图 葱姜甘蔗
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点击查看大图 米酒盐香油
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点击查看大图 甘蔗洗净把皮削下保留备用
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5/18
点击查看大图 甘蔗切段、葱打结、姜拍扁
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6/18
点击查看大图 找一支汤锅,放入鸡、甘蔗、葱、姜、盐、米酒、香油
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7/18
点击查看大图 再拿一个盘子盖上,让她充分浸在水里
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点击查看大图 开大火到烧开之后盖起来转小火煮20分钟
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点击查看大图 拿掉锅盖放凉,其实应该捞出来风干一下!但我喜欢湿嫩的口感
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点击查看大图 然后准备熏料
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点击查看大图 炒菜锅里放上铝箔纸、甘蔗皮、面粉、糖,还有隔开熏料的蒸架
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点击查看大图 把煮好的鸡架上去
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13/18
点击查看大图 盖上锅盖,大火!风干的鸡只要5分钟!而我才从锅里捞出来,用了15分钟…
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点击查看大图 透明的锅盖看得到加热后的水气跟淡烟
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点击查看大图 鸡!鸡!甘蔗鸡!美呆了!
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点击查看大图 铝箔纸这部分就直接丢了吧!
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点击查看大图 哒啷!干干净净!连洗锅都免了!
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最后一步
点击查看大图 拜拜记得全鸡蛤!
小贴士
甘蔗可以请店家削好皮,但记得把皮带回家洗过再用!
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展开全部18个步骤
发布于 2021-02-05
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