网红酥脆香甜的莎布蕾钻石杏仁曲奇
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有的食材,鸡蛋提前在冰箱里拿出来回温备用。
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点击查看大图 爱乐薇淡味黄油切小块室温软化。
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点击查看大图 把糖粉一次性加进去,用刮刀拌一拌,以免等会儿加蛋液打发的时候糖粉会飞溅。
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点击查看大图 用电动打蛋器把糖粉跟黄油打发。
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点击查看大图 少量多次的加入蛋液打发,每加一次都要等蛋液被黄油完全吸收后才可以加下一次的蛋液。
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点击查看大图 过筛加入低筋面粉和杏仁粉。
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点击查看大图 用刮刀大致翻拌。
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点击查看大图 然后戴上一次性手套把面粉揉均匀。
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点击查看大图 把面团放到保鲜膜上,搓长滚成圆形,放冰箱冷冻半个小时。
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点击查看大图 冷冻期间准备杏仁和粗粒白砂糖,如果你的杏仁比较大,那就对半切开。
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点击查看大图 把粗粒白砂糖倒在金盘里,取出冷冻半个小时稍许有些硬的面团,轻轻滚上一层粗粒白砂糖。
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点击查看大图 切成约1.5㎝厚的面片。面片中间按压杏仁。
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点击查看大图 送进提前预热好的烤箱上下火175度烤约18分钟。烘烤完成放烤网上凉晾密封保存。
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点击查看大图 出炉。
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点击查看大图 成品图。
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点击查看大图 成品图。
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最后一步
点击查看大图 酥脆香甜~好吃
小贴士
鸡蛋需要用常温鸡蛋。蛋液不要一次性加进去,要少量多次的加。
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发布于 2021-02-03
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