年糕/江米糕(厨师机版)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 250g糯米清洗两遍
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点击查看大图 加水浸泡一晚上
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点击查看大图 将纱布垫在蒸盘上
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点击查看大图 放上糯米
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点击查看大图 放入蒸烤箱
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点击查看大图 蒸1小时左右,期间可以给糯米表面喷点水
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点击查看大图 准备好Beko倍科厨师机K6
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点击查看大图 将糯米倒在打蛋盆里
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点击查看大图 摘去纱布
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点击查看大图 先用搅拌头,将大颗粒糯米压碎,起黏性
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点击查看大图 全程低速
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点击查看大图 这个状态就可以换和面钩了
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点击查看大图 用和面钩低速继续工作
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点击查看大图 慢慢的明星米粒消失,米团慢慢越来越光滑
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点击查看大图 到这个状态,明星看不到米粒,表面光滑就可以了
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最后一步
点击查看大图 放入合适的模具中冷却定型!
小贴士
自己做的年糕就完成了!可以炒、可以煎,可以煮,还可以炸!百变年糕任你所想
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展开全部16个步骤
发布于 2021-02-03
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