自制春卷 | 把春天的明媚卷进饼里
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时间:30分钟
食材清单
低筋面粉
400g 、
清水
210g 、
食用盐
2g
、
食用油
20g 、
黄瓜
1根 、
胡萝卜
1根 、
大葱
1根 、
猪肉
300g 、
鸡蛋
2颗 、
豆瓣酱
40g 、
盐
3g 、
料酒
10g 、
酱油
8g 、
水淀粉
适量
、
蚝油
15g 烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 1、制作面皮:将低筋面粉、清水、食用盐倒入搅拌桶中,厨师机开2档搅拌成絮状。
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2/14
点击查看大图 2、将食用油倒入搅拌桶中,开4档搅拌至面团表面光滑。
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3/14
点击查看大图 3、将面团拿出盖保鲜膜松弛5分钟。
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4/14
点击查看大图 4、将面团揉成长条状,分成20g一个的小剂子备用。
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5/14
点击查看大图 5、将小剂子揉成光滑的圆剂子后,用擀面杖擀成饺子皮大小备用。
-
6/14
点击查看大图 6、将擀好的圆饼表面刷上足够的食用油,摞上另外一个圆饼,一次可以摞5-6个,最上面一个不用刷油。
-
7/14
点击查看大图 7、用擀面杖将摞好的圆饼尽量擀薄,放入蒸烤箱110度蒸约10分钟左右出炉。
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8/14
点击查看大图 8、用8寸蛋糕模具沿边切好,饼皮趁热每片分开,制作完成备用。
-
9/14
点击查看大图 9、制作馅料:将黄瓜,胡萝卜,大葱切丝备用。
-
10/14
点击查看大图 10、开火将鸡蛋摊成蛋饼后。切丝备用。
-
11/14
点击查看大图 11、将猪肉切丝备用。
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12/14
点击查看大图 12、将肉丝用适量盐,生抽,料酒腌制15分钟,加入甜面酱和适量老抽炒熟备用。
-
13/14
点击查看大图 13、将馅料依次放入面皮中包裹食用即可。
-
最后一步
点击查看大图 14、开吃~
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2021-02-03
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放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨