春节最受欢迎的凉拌海蜇皮白菜心
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 这个是盐渍海蜇皮需要泡发。可以直接泡上凉水,泡2天,每天换水。然后在烫手的热水里烫两遍捞出,清洗干净就可以了。也可以先洗洗切成丝,放在热水里烫两遍,每次不要超过10秒钟,捞出来泡在凉水里,半天就泡发好了。这两种方法看个人习惯,都可以发好海蜇皮。需要注意的是不要用开水烫,要用有点烫手的热水烫,快进快出。
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点击查看大图 这是我泡了两天的海蜇皮,放热水里烫了两遍。
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点击查看大图 捞出洗净切丝
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点击查看大图 白菜心顶刀切丝,尽量切细丝,胡萝卜切丝,香菜切段
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点击查看大图 味达美的产品
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点击查看大图 蒜米捣成泥,放上太太乐臻品蚝油和生抽,香油,米醋,一点盐,一点糖
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点击查看大图 拌匀就可以了。
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点击查看大图 真的是清淡可口,是春节里特别受欢迎的下酒小菜。
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最后一步
点击查看大图 一定要做着吃哟
小贴士
1.烫海蜇皮水不要用开水,容易烫老了,速度要快,进锅数10个数就捞出过凉。 2.没泡发的海蜇皮味道腥咸,泡好用调味品简单一拌就鲜美可口了。
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发布于 2021-02-02
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