红烧肉
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
五花肉
500g 、
冰糖
适量 、
生抽
约2勺 、
老抽
约2勺 、
姜
10片 、
八角
2颗 、
清水
适量 、
香叶
1g 、
桂皮
适量 、
小葱把
适量
、
盐
一小勺 、
鸡精
一小勺 烹饪步骤
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点击查看大图 先把五花肉洗净切块备用~
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点击查看大图 锅里加水末过肉肉,加姜、料酒、盐焯水~
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点击查看大图 捞出浮沫、洗净备用~
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点击查看大图 锅里加水、冰糖熬制枣红色~
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点击查看大图 开始熬糖的时候,锅里水和白糖都不要去搅拌它,让它自己熬,看着点,熬到这样大泡泡的时候才可以开始去锅铲去搅拌它(一开始就一直搅拌的话,那样会反沙的)~
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点击查看大图 枣红色(全程小火慢熬)~
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点击查看大图 倒入洗净晾干的肉肉,翻炒翻炒~
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点击查看大图 加水,末过肉肉~
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点击查看大图 加入姜、八角、桂皮、香叶、花椒、大葱(忘记买大葱了,还好家里有小葱,顶替一下到)~
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点击查看大图 加入生抽、老抽、鸡精、盐调味
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点击查看大图 大火烧开,关小火慢熬40分钟以上~
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点击查看大图 汤汁差不多都没有了,可以出锅了~
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点击查看大图 瞧瞧这颜色,多红多好看(。・ω・。)ノ♡
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最后一步
点击查看大图 再来一把葱花,搞定!看着是不是流口水啦!你也快去试试吧!
小贴士
熬糖色的时候小火慢熬,人不能离锅,一不小心就会熬过了,那个糖就会变苦变硬~
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展开全部14个步骤
发布于 2021-02-02
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