年夜菜三鲜日本豆腐❤️高颜值、营养丰富又补钙❗️
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1.准备食材：鸡蛋豆腐切0.5厘米厚的片，大虾去头去虾线，把虾仁从中间横着片开一分为二，加入盐、料酒腌制去腥。葱，蒜，红椒，西兰花适量
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点击查看大图 2.锅中放入适量清水，西兰花焯水捞出来切块备用
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点击查看大图 3.盘子中放适量玉米淀粉，把鸡蛋豆腐正反面都均匀的粘上玉米淀粉（注意手法要轻，鸡蛋豆腐容易碎）
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点击查看大图 4.不粘炒锅中倒入少量的玉米油，放粘好玉米淀粉的鸡蛋豆腐，中火煎到两面微微发黄，煎一下有两个好处：一是炒的时候不容易碎，二是豆腐外面发脆里面嫩软，口感超棒
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点击查看大图 5.全部煎好以后盛出来，红椒切块，蒜葱改刀切片
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点击查看大图 6，煎豆腐没有用完的玉米淀粉也不要浪费，倒入碗中加水化开，放1-2勺生抽搅拌均匀
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点击查看大图 7.锅中留少许底油，葱蒜炸香，先放虾仁大火翻炒变色
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点击查看大图 8.再放日本豆腐，西兰花，红椒，倒入混合好的生抽淀粉水，一丁点盐，中大火翻炒1分钟，出锅前加鸡粉调味
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最后一步
点击查看大图 9.虾仁鲜美，豆腐滑嫩，做好以后拍照期间妞妞就开始抓着吃了，我尝了下，味道真不错，建议尝试
小贴士
1.日本豆腐容易碎，拆包装的时候可以从中间直接切断，两头一挤就出来了，很方便的小窍门 2.日本豆腐粘淀粉煎一下口感好，煎的时候建议用不粘锅，防止皮被粘掉哦 3.翻炒采用颠锅方式，尽量少用铲子翻动，不容易碎，成品漂亮
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发布于 2021-02-02
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