洋葱三吃 | 清甜微辣

Name: 洋葱三吃 | 清甜微辣
Ingredients: 【洋葱炒杏鲍菇】; 紫皮洋葱 半个; 杏鲍菇 400g; 彩椒 1个; 生抽 1大勺; 鲍汁/蚝油 1大勺; 糖 1/2小勺; 盐 1小勺; 黑胡椒粉 1/2小勺; 食用油 1大勺; 【洋葱煎蛋】; 紫洋葱 半颗; 青尖椒 3根; 香葱 1根; 生抽 1小勺; 盐 1-2小勺; 糖 1/2小勺; 淀粉 1小勺; 食用油 1大勺; 【皮辣红】; 番茄 2个; 青尖椒 2根; 柠檬 1个; 盐 1大勺; 糖 1小勺; 生抽 2大勺

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时间：30分钟

食材清单

【洋葱炒杏鲍菇】

、

紫皮洋葱半个

、杏鲍菇 400g 、彩椒 1个、生抽 1大勺、

鲍汁/蚝油 1大勺

、糖 1/2小勺、盐 1小勺、黑胡椒粉 1/2小勺、食用油 1大勺、

【洋葱煎蛋】

、

紫洋葱半颗

、

青尖椒 3根

、香葱 1根、生抽 1小勺、盐 1-2小勺、糖 1/2小勺、淀粉 1小勺、食用油 1大勺、

【皮辣红】

、番茄 2个、

青尖椒 2根

、柠檬 1个、盐 1大勺、糖 1小勺、生抽 2大勺

烹饪步骤

小贴士

1、市面上常见的洋葱，主要分为两种：紫洋葱和白洋葱。紫皮洋葱口味上更辛辣，水分少，适合煸炒；白皮洋葱的口味则偏甜一些，水分和糖分也较多，更适合凉拌。 2、做皮辣红时用柠檬汁代替了白醋来调味。果酸与白洋葱的糖，中和出清甜微酸的美妙口感。做荤菜时搭上一小碟它，别提多清爽。 3、洋葱本身比较耐存储，你们可以一次多买点，放在阴凉通风处保存；切开没用完的洋葱，要及时用保鲜膜包好冷藏，切记不能见水，以免发烂。切洋葱最怕流泪，菜菜的心得是，买回来的洋葱稍微速冻一下再切，就不会那么辣眼睛了。

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发布于 2021-02-01

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