家常红烧鱼块
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时间：15分钟
食材清单
鱼块
750克
、
生姜
15 、
蒜头
20 、
香葱
30 、
干辣椒
适量 、
金龙鱼小榨菜籽油
适量
、
料酒
适量 、
盐
适量 、
老抽
、
郫县豆瓣酱
一勺
、
生抽
适量 、
陈醋
少许 、
白砂糖
、
面粉
少许 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 将腌制好的鱼肉煎制金黄色（腌制在这里我用的是，花椒粒剁碎，大葱，姜，蛋清， 盐腌制十分钟，准备干面粉，煎一块沾一块。先煎鱼皮这一面，这点很关键哦！）
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2/6
点击查看大图 准备大蒜，干辣椒，老姜，火锅料，用什么牌子火锅料都可以
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3/6
点击查看大图 全部炒香
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4/6
点击查看大图 再加豆瓣酱，炒出红油
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5/6
点击查看大图 加水，放点自己喜欢的蔬菜，原本是不放其他蔬菜的，但是可以根据自己口味来，水开后放入炸好的鱼肉，煮5分钟（因为鱼已经是熟的）没有蔬菜的话3分钟就可以勾点薄芡出锅
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最后一步
点击查看大图 出锅放香菜小葱，大功告成
小贴士
腌鱼的时候，可以加适量盐曾加底味。煎鱼一定要少油，中小火煎，两边都要煎至金黄，最好是沾点干面粉，这样香一点。
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展开全部6个步骤
发布于 2021-01-30
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