飘香酥肉
80820人浏览 · 727人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 选择一块前肋肉,或五花肉,或里脊肉都可以,根据自己口味选择。
-
2/8
点击查看大图 先将肉洗去血水后进行改刀,切6厘米左右长2厘米宽度的小肉条备用。
-
3/8
点击查看大图 将切好的肉条放到盆里准备腌制。
-
4/8
点击查看大图 用炒勺将花椒粒炒熟出香后,用擀面杖擀成面状备用。
-
5/8
点击查看大图 放盐、鸡精、料酒、花椒粉进行腌制二十分钟。
-
6/8
点击查看大图 再放2个鸡蛋,5勺淀粉用手抓均,掌握一下粘稠度,放1勺色拉油已防止炸的时候粘连。
-
7/8
点击查看大图 起锅烧油,油温五成热时下锅开炸,注意控制好油温。炸约6分钟左右捞出控油,大火让油升温,升到七成热时在放入肉片进行复炸约1分半钟捞出控油即可。
-
最后一步
点击查看大图 摆盘上桌,调一小份蘸料(辣椒面和孜然粉)就可以吃了。
小贴士
1.放入淀粉时掌握好粘稠度。 2.注意一下油温不能太热,容易炸糊。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2021-01-30
换一个做法相关分类
相关推荐