小红花饼干|祝你新年多喜乐
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 材料准备；
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点击查看大图 黄油提前室温软化，加入糖粉和盐，用电动打蛋器打发至蓬松，呈现浅黄色；
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点击查看大图 先加入一半全蛋液，混合均匀，再加入剩下一半全蛋液，混合均匀；
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点击查看大图 加入奶粉，混合搅拌均匀；
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点击查看大图 把黄油糊分成2份，一份25g，一份130g；
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点击查看大图 130g黄油糊里加入125g低筋面粉和3g红曲液，搅拌成没有干粉的面团；
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点击查看大图 25g黄油糊里加入25g低筋面粉，搅拌均匀；
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点击查看大图 分别把两种面团均匀地分成3-4g左右的小剂子，滚圆；
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点击查看大图 红曲剂子6个一组，摆成小红花形状，中间摆上一个原味面团，轻轻压扁，用牙签压出花蕊的样子；
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最后一步
点击查看大图 烤箱提前预热上下火160℃，送到中下层烘烤20分钟左右，小红花饼干就做好啦！
小贴士
1、 低筋面粉共150g，其中黄色面团25g，红色面团125g； 2、全蛋液需要常温，分两次加入，每次都混合均匀之后，再加入下一次。
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发布于 2021-01-30
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