油泼辣子
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
辣椒面（海椒面）
300克
、
盐
一小勺 、
白芝麻
适量 、
桂皮
一个 、
油
适量 、
葱段
2-3段
、
姜片
6-8片 、
花椒
小半碗 、
洋葱
一个 、
芹菜
一整根 、
八角
2-3个 、
白扣
3-5
、
十三香
2勺 烹饪步骤
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1/16
准备好辣椒面
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2/16
加入盐
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3/16
十三香
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4/16
这里有个关键，加入一些生油，这样的做法是避免泼油的时候炸胡
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5/16
搅拌均匀
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6/16
加入芝麻继续搅拌均匀
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7/16
加入适量菜籽油
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8/16
油温6成热时加入姜片，提前放入姜片是为了多炸一会，姜片越炸越香
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9/16
油温8成时放入芹菜
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10/16
放入洋葱
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11/16
依次放入其余材料
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12/16
小火慢炸，一定要注意小火，炸干水分捞出
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13/16
第一次泼油放入几颗白扣，第一次泼油时油温不要太高，然后快速搅拌均匀
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14/16
第二次开火让油温升起来，继续泼油搅拌，这里注意要一边泼油，一边搅拌
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15/16
第三次泼油同第二次一样
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最后一步
最后看看成品吧
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2021-01-30
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