#新春美味菜肴# 紫苏炒小鱼干
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备所需食材,将小鱼仔过水清洗干净,然后干紫苏清水泡发,而大蒜、青椒、生姜切碎备用;
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点击查看大图 起锅,倒入适量食用油,油热后倒入小鱼干,中小火煎至金黄;
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点击查看大图 然后调入1勺料酒,煸炒至料酒挥发;
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4/6
点击查看大图 将小鱼干推至一旁,再放入适量食用油,油热放入姜末、蒜末和辣椒碎,煸炒出
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点击查看大图 紧接着放入紫苏,调入适量生抽和蚝油,煸炒均匀;
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最后一步
点击查看大图 锅边淋入小半碗热水,大火煮沸收汁,最后调入少许鸡粉,翻炒均匀即可装盘出锅;
小贴士
1、注意炒小鱼干时火力一定不要太猛,容易烧焦; 2、小鱼干自带咸味,所以炒制时主要咸味调味料的放入;
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发布于 2021-01-30
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