#味达美名厨福气汁,新春添口福#新年卷好运:鸡蛋粉丝卷春饼
84917人浏览 · 1974人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
面粉
400克 、
温水
200克 、
鸡蛋
3个 、
金龙鱼橄榄调和油
适量
、
肉丝
50-100克
、
豌豆尖
一把(约20克) 、
豆芽
一把(约50克) 、
粉丝
1个 、
盐
1勺 、
六月鲜轻盐牡蛎酱油
适量
、
味达美料酒
1勺
烹饪步骤
-
1/22
点击查看大图 食材准备
-
2/22
点击查看大图 面粉加1勺盐,加入200克温水用筷子搅成絮状
-
3/22
点击查看大图 加入约20克油
-
4/22
点击查看大图 揉成光滑面团,盖湿布醒发30分钟
-
5/22
点击查看大图 粉丝泡温水
-
6/22
点击查看大图 豆芽和豌豆尖摘洗干净备用
-
7/22
点击查看大图 鸡蛋打散
-
8/22
点击查看大图 肉丝用味达美料酒、六月鲜轻盐酱油、淀粉和鸡蛋清抓匀,加适量油封住让肉更滑
-
9/22
点击查看大图 醒发好的面团分割成剂子,我的约25克一个
-
10/22
点击查看大图 擀成饺子皮大小的圆面片
-
11/22
点击查看大图 一层饺子皮刷一层油,盖一张饺子皮后再刷一层油。重复叠5-10张
-
12/22
点击查看大图 烙好的饼皮密封,避免水分散失
-
13/22
点击查看大图 擀成又薄又大的一摞面皮,放入不粘锅中烙饼,10秒左右翻面揭掉表面的第一张饼,再翻面烙饼,直到饼皮烙完
-
14/22
点击查看大图 金龙鱼橄榄调和油把肉滑熟
-
15/22
点击查看大图 捞出后下鸡蛋滑散炒熟
-
16/22
点击查看大图 加豆芽炒熟
-
17/22
点击查看大图 加豌豆尖炒熟
-
18/22
点击查看大图 加粉丝和六月鲜轻盐牡蛎酱油调味
-
19/22
点击查看大图 炒好的配菜
-
20/22
点击查看大图 做好的饼皮又薄又韧
-
21/22
点击查看大图 包起财运和福气,黄金万两碎满地
-
最后一步
点击查看大图 新年开运来咬春,吉祥如意聚福星
小贴士
①和面加点盐,能让面皮更筋道 ②面剂子大小取决于自家锅的大小和你喜欢的厚薄。我一开始做的50克一个,后来觉得太大了就改成了25克每个
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2021-01-29
换一个做法相关分类
相关推荐