#新春美味菜肴#新年卷饼不漏财：鸡蛋粉丝卷春饼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
普通面粉
400克
、
盐
1勺 、
温水
200克 、
金龙鱼25%添加橄榄调和油
适量
、
粉丝
1个 、
豆芽
1把（约50克） 、
豌豆尖
1把（约20克） 、
鸡蛋
3个 、
肉丝
少量（约50克）
、
玉米淀粉
适量 、
六月鲜轻盐酱油
适量
、
料酒
1勺 烹饪步骤
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1/26
点击查看大图 食材准备
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点击查看大图 面粉加盐加200克温水，用筷子搅成絮状
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点击查看大图 加20克金龙鱼25%添加橄榄调和油
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点击查看大图 揉成光滑面团，盖湿布醒发30分钟
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5/26
点击查看大图 粉丝用温水浸泡
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6/26
点击查看大图 豆芽和豌豆尖摘洗干净备用
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7/26
点击查看大图 鸡蛋打散
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8/26
点击查看大图 肉用玉米淀粉、料酒、轻盐酱油和鸡蛋清抓匀，再来一点金龙鱼25%添加橄榄调和油抓匀
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9/26
点击查看大图 醒发好的面团搓成长条，分割成小剂子（我一开始是50克一个，后来觉得太大了改成了25克一个）
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10/26
点击查看大图 擀成饺子皮大小
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11/26
点击查看大图 一张面皮刷一层油，再放一张面皮刷一层油
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12/26
点击查看大图 叠加5-10张一摞，擀薄擀圆
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13/26
点击查看大图 放入不粘锅，小火加热，翻面揭掉表皮第一张饼皮，再加热10秒后翻面揭掉表面第一张饼皮，重复至饼皮全部烙完
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14/26
点击查看大图 烙好的饼皮用食品密封袋包起来避免变干，放在温暖的锅里保温
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15/26
点击查看大图 饼皮又薄又韧
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16/26
点击查看大图 锅中适量加油加入金龙鱼25%添加橄榄油，更适合中式烹饪。放入肉片滑散
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17/26
点击查看大图 捞出肉片后把鸡蛋滑散炒熟
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18/26
点击查看大图 放入豆芽炒熟
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19/26
点击查看大图 放入豌豆尖炒熟
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20/26
点击查看大图 加入肉片炒熟
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21/26
点击查看大图 加入粉丝，加入2勺六月鲜轻盐酱油炒匀
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22/26
点击查看大图 炒好的配菜
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23/26
点击查看大图 包上配菜，开吃吧
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24/26
点击查看大图 新年卷福不漏财
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25/26
点击查看大图 财气好运一起来
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最后一步
点击查看大图 卷一个福，咬一口春，迎幸福年
小贴士
①和面加点盐，饼皮更劲道 ②剂子分多大，取决于你的锅多大以及你想要多大，想要多厚 ③我用的油是金龙鱼添加了25%特级初榨橄榄油的食用植物调和油，其中有多种脂类营养物质，比较健康，烟点高，非常适合中式烹饪
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展开全部26个步骤
发布于 2021-01-29
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