大枣开花馒头
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 100克红糖加270克开水化开。
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2/12
点击查看大图 凉至温热加酵母5克。
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3/12
点击查看大图 加入500克面粉。因为各个品牌面粉,吸水度不同,这里可以调整面粉和水的比例。
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4/12
点击查看大图 搅拌至面絮状加10克油。
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5/12
点击查看大图 和成光滑的面团饧发至两倍大。
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6/12
点击查看大图 发好的面加入小苏打3克,加少量水融化后充分和面团融合,揉匀排气。
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7/12
点击查看大图 100克大枣去核切成小粒分次加入面团中揉匀。
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8/12
点击查看大图 揉好的面团搓成长条。
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9/12
点击查看大图 切成合适的大小。
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10/12
点击查看大图 揉圆,剂子口朝上。
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11/12
点击查看大图 剂子口朝上,这样才能蒸出开花的效果。
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最后一步
点击查看大图 上屉饧10分钟。水开后蒸15分钟。停火后焖5分钟再打开盖子这个很重要。可以有效地防止馒头回缩。
小贴士
馒头蒸好后不要着急打开盖子,焖5分钟以后再打开,这样可以有效地防止馒头回缩。
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展开全部12个步骤
发布于 2021-01-29
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