奶+奶吐司

贝尔烘焙

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  后油法，面揉至面筋形成后加入软化的黄油继续揉。

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  揉到可可拉出指纹膜。

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  28度左右的环境发酵至两倍大。平均分成三份，滚圆松驰20分钟。

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  擀开翻面卷起。

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  松驰20分钟。

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  进行二次擀卷。

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  放入吐司盒中，注意收口方向一至。

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  38度左右发酵到八份满。

• 最后一步
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  190度，下层烤35到40分钟。

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发布于 2021-01-28

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