肉桂黑麦吐司
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时间：30分钟
食材清单
液种:
、
黑全麦
100克
、
水
100克 、
酵母粉
1克 、
主面团:
、
高筋面粉
150克 、
黑全麦粉
30克
、
肉桂粉（可不放）
6克
、
牛奶
100克 、
鸡蛋
25克 、
酵母粉
2克 、
盐
3克 、
细砂糖
25克 、
黄油
15克 烹饪步骤
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1/11
液种提前一晚做好，放冰箱冷藏发酵
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2/11
加入除了黄油以外的材料，厨师机和面
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3/11
打到七八分筋，加入黄油
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4/11
能拉出光滑透明薄膜即可
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5/11
35度一发两倍大 一小时左右 用手戳一个洞 不回缩塌陷就可以了
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6/11
取出排气，平均分成三份 盖保鲜膜 松弛15分钟
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7/11
面团排气 擀开叠起来 松弛5分钟
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8/11
再擀长卷起
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9/11
底部捏紧
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10/11
放入吐司模 38度 发酵九分满
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最后一步
烤箱上下火120－150度 烤30分钟
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2021-01-27
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