双椒小炒牛肉❤️肉嫩有技巧❗️年夜饭宴客菜
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
牛肉
200g 、
红辣椒
1个 、
青辣椒
0.5个
、
大蒜
3瓣 、
姜
少许 、
盐
1-2克 、
白糖
1克 、
食用油
1勺 、
白胡椒粉
1克
、
太太乐鲜鸡汁
3克
、
太太乐鲍汁蚝油
5克
、
生粉
1勺 、
太太乐原味鲜
5毫升
烹饪步骤
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点击查看大图 准备牛瘦肉200克,青红辣椒,姜蒜适量
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点击查看大图 牛肉切条,用清水浸泡30分钟,泡出血水去腥,期间换水2次
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3/15
点击查看大图 把清洗干净,稍挤水分。,加太太乐原味鲜5毫升
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4/15
点击查看大图 太太乐鲍汁蚝油一勺
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点击查看大图 盐,糖,白胡椒粉,生粉混合均匀
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6/15
点击查看大图 最后加入姜丝和适量的食用油搅拌腌制15分钟
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7/15
点击查看大图 把姜,蒜切片,青辣椒,红辣椒,去籽切长条
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8/15
点击查看大图 锅中放入适量的油(热锅凉油)
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点击查看大图 倒入腌制好的牛肉条翻炒1-2分钟,然后盛出来备用
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10/15
点击查看大图 锅中留少许底油,姜蒜炸香
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11/15
点击查看大图 青红辣椒翻炒断生
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点击查看大图 牛肉倒进去迅速翻炒几下,如果太干可以加一丁点的水,加太太乐鲜鸡汁调味
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点击查看大图 大火翻炒20秒关火出锅
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14/15
点击查看大图 小炒牛肉制作完成,肉嫩鲜香,辣度刚刚好,很开胃下饭
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最后一步
点击查看大图 如果过年宴客不知道炒什么餐,强烈推荐这款双椒炒牛肉,简单,美味,上得了厅堂的小炒肉
小贴士
1.做为小炒肉,牛肉选择黄瓜条,或者纯瘦的牛肉,不要有筋和肥的部分 2.肉嫩记住以下几点,牛肉放上自己喜欢的调配料以后要加适量的生粉或者玉米淀粉,可用一丁点水化开,倒入牛肉中,搅拌到淀粉水完全和肉混合吸收,最后再加入适量的食用油锁住淀粉,这样炒出来的牛肉很嫩,不柴,此方法适用任何肉
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发布于 2021-01-26
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