胡萝卜土豆炖排骨
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
排骨
500g 、
胡萝卜
一根 、
土豆
1个 、
料酒
适量 、
白砂糖或冰糖
适量
、
葱段
半根
、
蒜
2瓣 、
姜
6片 、
八角
适量 、
香叶，桂皮
适量
、
老抽
1勺 、
盐
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 首先咱们把买回家的排骨用清水洗干净，然后冷水下锅，放一点姜片和料酒去腥，把排骨焯一下，焯出血沫，捞出备用
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2/9
点击查看大图 锅内放糖，白砂糖或者冰糖都可以，全程小火，要不断搅拌，小心糖会糊掉，把糖熬成枣红色就可以了
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点击查看大图 放入排骨，煸炒上色
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点击查看大图 放入准备好的葱，姜，蒜，香叶，桂皮，八角，继续煸炒出香味
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点击查看大图 放一小勺老抽上色
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6/9
点击查看大图 加入适量的热水，没过排骨就可以了，开始炖煮
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7/9
点击查看大图 趁这个时间，我们来切点胡萝卜和土豆备用
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点击查看大图 大概三十分钟左右，排骨炖的差不多了，把土豆和胡萝卜放入锅里，继续炖煮
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最后一步
点击查看大图 收汁完成，放上适量的香菜和小米辣，香味扑鼻而来（不爱吃香菜的就不放噢）
小贴士
排骨炖土豆的营养价值非常高，因为排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原以及钙、酸、磷等微量元素，能够补充人体所需，中医认为排骨能够滋阴壮阳、益经补血，所以更适用于肾虚体弱、产后血虚、便秘的患者，如果便秘的患者出现了气血亏虚，就可以服用排骨炖土豆，同时排骨炖土豆对于美容、养颜也有一定的效果，因为土豆中含有的膳食纤维，能够调节皮肤的机能，能够起到美白的作用。
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展开全部9个步骤
发布于 2021-01-26
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