#新春美味菜肴#年夜菜之心心相印避风塘炒排骨
152879人浏览 · 4194人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
排骨
500克 、
生抽
1勺 、
料酒
1勺 、
姜片
几片 、
生粉/玉米淀粉
1勺
、
金龙鱼橄榄调和油
适量
、
蒜末
很多!
、
洋葱末
适量
、
小葱
2-3根 、
面包糠
适量 、
(可选)豆豉/辣椒
适量
、
盐
适量 、
糖
适量 烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 排骨冲洗干净,浸泡出血水,泡上几个小时是必须滴~排骨泡好了,沥干水,加入生抽料酒姜片抓匀。
-
2/13
点击查看大图 再加入淀粉,抓匀后,加入金龙鱼橄榄调和油,抓匀放一边腌制。
-
3/13
点击查看大图 把洋葱切碎,白的紫的洋葱都可以。
-
4/13
点击查看大图 辣椒,小葱,切碎备用。葱白和葱绿最好分开来~
-
5/13
点击查看大图 锅里加入金龙鱼橄榄调和油,它的燃烧烟点高,很适合温度高的中式烹饪。把洋葱末煎炸得变透明。
-
6/13
点击查看大图 继续加入葱白,和蒜末,煎炸至金黄。
-
7/13
点击查看大图 加入辣椒(我的辣椒是干辣椒所以后下,如果是湿的小米辣,可跟蒜末一起下锅)煎炸一番后,把油过滤出来。
-
8/13
点击查看大图 下面包糠(面包糠选黄色的成品会更好看)翻炒一番,加点糖和盐调个味,炒好乘出备用。面包糠比较吸油,所以上一步最好把多余的油滤出。
-
9/13
点击查看大图 锅里继续加油,开始炸排骨。把姜片也一起放下去煎炸~
-
10/13
点击查看大图 小火慢慢地把排骨煎炸得金黄,就可以滤出油了
-
11/13
点击查看大图 把刚刚步骤8炒好的,和排骨一起爆炒,加个糖和盐最后调个味就可以出锅啦!
-
12/13
点击查看大图 金龙鱼橄榄调和油里添加25%特级初榨橄榄油,每一瓶里含有1.25L西班牙进口特级初榨橄榄油,性价比很高!是喜欢中式烹饪健康人士的首选!
-
最后一步
点击查看大图 告诉你们一个秘密!排骨吃完了,盘里剩余的不要丢,拌饭可好吃啦!
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2021-01-25
换一个做法相关分类
相关推荐