枣香红糖发糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材和工具：古方红糖100克、热水200克、酵母3克、红枣适量、富硒石磨黑小麦面粉250克鹅妈妈钛晶锅
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点击查看大图 取用古方红糖100克，古法红糖采用传统工艺制作，更多地保留了甘蔗中的营养成分，其入口细腻，舌尖唇齿间缓缓散逸的甘甜温润醇香；
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点击查看大图 倒入热水200克，搅拌至红糖融化（觉得融化太慢的可以放入锅中煮化）；
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点击查看大图 晾至温热后倒入3克酵母粉搅拌均匀（温度不可以太高，否则会使酵母失去活性）；
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点击查看大图 准备250克四眼良田富硒石磨黑小麦面粉；
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点击查看大图 倒入红糖水中；
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点击查看大图 搅拌至细腻无干粉、无颗粒的面糊状；
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点击查看大图 准备模具或深口碗，刷上适量植物油防粘；
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点击查看大图 倒入面糊震荡一下（差不多倒入碗的7分满即可）；
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点击查看大图 再放上适量红枣碎；
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点击查看大图 放入鹅妈妈钛晶锅中，盖上锅盖温室醒发2倍大；
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点击查看大图 醒好后大火蒸20分钟，再关火焖5分钟即可；
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点击查看大图 做法超简单，搅一搅，蒸一蒸就轻松搞定，蓬松暄软，甘醇的香甜气息里带着清新的蔗香；
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最后一步
点击查看大图 古方红糖作为传统红糖的代表之一，不采用石灰法工艺，以连环锅灶手工熬制而成，食之醇香，用它来做点心，口感香气都更胜一筹；
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发布于 2021-01-22
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