经典法式红酒炖牛肉
34330人浏览 · 64人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
牛肉块
500g
、
培根
80g 、
小土豆
8个
、
红心胡萝卜
1根
、
口蘑
8个 、
洋葱
半个 、
红酒
60ml 、
面粉
少许 、
高汤
适量 、
香草
适量 、
蕃茄酱
30g
、
黄油
30g 烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 准备好所有的原材料,称重好备用。牛肉提前24小时拿出来放在冷藏解冻。小土豆去皮,蘑菇对半切开,胡萝卜切大块,洋葱切块备用。
-
2/10
点击查看大图 锅内放入一块黄油融化。
-
3/10
点击查看大图 下培根煎出油脂。
-
4/10
点击查看大图 下牛肉,把牛肉煎至金黄色,盛出备用。
-
5/10
点击查看大图 锅内留油下洋葱爆香,再加入胡萝卜、蘑菇、土豆翻炒,出香味后再加入刚刚炒的牛肉块。
-
6/10
点击查看大图 加入红酒、蕃茄酱、糖、盐、高汤块翻炒均匀。
-
7/10
点击查看大图 加入足够的水(超过食材高度),煮开,改小火焖四十分钟至五十分钟。
-
8/10
点击查看大图 这时候汤汁已经蒸发了一半以上,差不多可以收汁了。改大火,尝一下咸淡,再加入黑胡椒以及面粉水收汁。
-
9/10
点击查看大图 最后加入一些迷迭香调味即可。(ps:迷迭香味道比较浓,不建议太早放入)
-
最后一步
点击查看大图 口感也很好,鲜美多汁不会肥腻,都可以多吃两块。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2021-01-21
换一个做法相关分类
相关推荐