经典法式红酒炖牛肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
牛肉块
500g
、
培根
80g 、
小土豆
8个
、
红心胡萝卜
1根
、
口蘑
8个 、
洋葱
半个 、
红酒
60ml 、
面粉
少许 、
高汤
适量 、
香草
适量 、
蕃茄酱
30g
、
黄油
30g 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 准备好所有的原材料，称重好备用。牛肉提前24小时拿出来放在冷藏解冻。小土豆去皮，蘑菇对半切开，胡萝卜切大块，洋葱切块备用。
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2/10
点击查看大图 锅内放入一块黄油融化。
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3/10
点击查看大图 下培根煎出油脂。
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4/10
点击查看大图 下牛肉，把牛肉煎至金黄色，盛出备用。
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5/10
点击查看大图 锅内留油下洋葱爆香，再加入胡萝卜、蘑菇、土豆翻炒，出香味后再加入刚刚炒的牛肉块。
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6/10
点击查看大图 加入红酒、蕃茄酱、糖、盐、高汤块翻炒均匀。
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7/10
点击查看大图 加入足够的水（超过食材高度），煮开，改小火焖四十分钟至五十分钟。
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8/10
点击查看大图 这时候汤汁已经蒸发了一半以上，差不多可以收汁了。改大火，尝一下咸淡，再加入黑胡椒以及面粉水收汁。
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9/10
点击查看大图 最后加入一些迷迭香调味即可。（ps：迷迭香味道比较浓，不建议太早放入）
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最后一步
点击查看大图 口感也很好，鲜美多汁不会肥腻，都可以多吃两块。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2021-01-21
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