云南人家的油煎土豆饼
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材
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点击查看大图 先把处理干净的土豆放在一块陶制的擦子上(用原生态的土法加工方式完成,纯工匠手艺,擦细的土豆沬煎饼,其质量非常宝贵,口感超群),擦子放在大碗内,左手扶稳,右手拿着土豆用力往下抹擦,将土豆全部擦成细沬。
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点击查看大图 撒入盐
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点击查看大图 撒入花椒粉,用筷子拌匀,稍稍腌制几分钟。
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点击查看大图 青椒和红椒洗净切碎
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点击查看大图 把切碎的青椒和红椒,放入装土豆沬的大碗内,并用筷子拌匀备用。
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点击查看大图 平底锅内放入适量的色拉油,待油烧至七成热时,用勺子舀起一勺拌好配料的土豆沬,放入锅中摊平,使其成为一个饼状,每锅可同时煎5一6个小饼为宜。
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点击查看大图 锅中的小土豆饼一面煎黄后,用铲子轻轻翻动,把饼子的另一面也同样煎黄。
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点击查看大图 把煎黄的饼子装入菜盘中,再继续煎第二锅、第三锅,待大碗中的土豆沬煎完后,全部装入盘中上桌享用。
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最后一步
点击查看大图 开吃
小贴士
喜欢吃辣的朋友还可以再撒点辣椒面
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发布于 2021-01-21
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