咸香土豆面包#福气年夜菜#
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 土豆去皮切片上锅蒸熟,取70克压成土豆泥,晾凉备用
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点击查看大图 把除黄油和盐外的食材(包括土豆泥),按照底层液体,中层粉类,上层酵母的顺序放入厨师机桶内(预留部分液体再慢慢添加)
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点击查看大图 开1档,混合成团,转3档揉到面团可拉出粗膜,破洞锯齿边的状态
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点击查看大图 加入软化的黄油和盐
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点击查看大图 开2档揉至黄油被吸收后,再转3档,揉至可以撑出薄膜的状态
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点击查看大图 将面团收圆,放在容器里,盖保鲜膜发酵至两倍大,用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可
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7/11
点击查看大图 取出发酵好的面团,按压排气,均分成9份,依次滚圆,有间隔的摆放在烤盘上
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点击查看大图 放在温暖湿润处发酵至两倍大。沙拉酱裱花袋里,然后挤在面团表面上
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点击查看大图 把烤盘放进提前预热好的烤箱内,上下火175℃烘烤20-22分钟。上色满意,记得及时加盖锡纸
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点击查看大图 咸香松软,当早餐也是不错的选择
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最后一步
点击查看大图 喜欢咸口的可以试试呀
小贴士
1.面粉吸水性不同,可先预留部分液体再添加 2.每个烤箱温度都不同,温度时间仅供参考 3.如果室温高,可以把液体和揉面桶都冷藏后再用,揉面的时候注意控制面团温度 4.烤完后出炉脱模晾至手温,然后密封保存好
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发布于 2021-01-21
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