家常锅包肉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
猪瘦肉（里脊肉）
250克
、
盐
1/2小勺 、
料酒
适量 、
葛根粉
适量 、
玉米淀粉
少许 、
清水
适量 、
胡萝卜丝
少许
、
蒜
少量 、
白糖
3勺 、
白醋
3勺 、
食用油
500克（其实用法不到这么多） 烹饪步骤
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点击查看大图 瘦肉切薄片，用刀背全部敲松散（这个很重要）
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2/6
点击查看大图 放少许盐、料酒腌制15分钟
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3/6
点击查看大图 葛根粉➕玉米淀粉放适量水调浓稠的面糊（用筷子挑起来面糊会成流线状）把腌制好的肉片放入面糊中；均匀裹上
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点击查看大图 锅内放入食用油（多放点，方便炸肉片，实际用油不多）第一次炸至定型（肉片上会看到细小的泡泡）
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点击查看大图 第二次复锅再次炸至金黄
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最后一步
点击查看大图 锅内油全部倒出来，把白砂糖、白醋倒入锅内小火熬制融化，肉、胡萝卜丝、葱段倒入翻炒几下就可以了啦一口一口吃掉你
小贴士
肉片敲松是关键，淀粉糊要浓稠点，保证每片肉片都能均匀裹上糊
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展开全部6个步骤
发布于 2021-01-21
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