腊八节泡腊八蒜
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时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 玻璃罐子洗干净
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点击查看大图 开水烫一下
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点击查看大图 放进烤箱里，100℃烘烤10分钟
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4/10
点击查看大图 大蒜剥皮洗净
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点击查看大图 洗干净的大蒜用厨房用纸擦干
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6/10
点击查看大图 擦干的大蒜把头切掉
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7/10
点击查看大图 放进准备好的罐子里
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8/10
点击查看大图 加一勺糖
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9/10
点击查看大图 加足够多的醋
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最后一步
点击查看大图 剩下的就交给时间吧
小贴士
1. 大蒜中的硫化物在酸性环境下会代谢产生蓝色素，与某些特定氨基酸在酸性条件下产生的黄色素叠加以后就变成几翠绿的颜色 2. 这种颜色并不是十分稳定，所以蒜泡久了会慢慢褪色变成黄色 3. 罐子一定要干净，保证无油无水（烤箱里烤一下也是这个目的） 4. 蒜洗干净以后一定要擦干 5. 密封保存，会慢慢变绿 6. 吃的时候用干净的筷子吃多少取多少，剩下的依旧放罐子里密封保存 7. 都绿了以后可以放冰箱里保存
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展开全部10个步骤
发布于 2021-01-21
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