年夜饭新手必学，家常快手菜爆炒鱿鱼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所用的食材，鱿鱼处理干净内脏和眼睛，揭去表面的表皮，清洗干净，青椒等配料清洗干净备用。
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点击查看大图 把鱿鱼切成小条装盘备用，青椒切成丝，大蒜切片，生姜切片，大葱切段备用。
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点击查看大图 锅里放入水，放入1勺料酒，两片姜丝，煮沸后放入鱿鱼条，焯水30秒后捞出沥干水分。
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点击查看大图 炒锅倒入适量植物油，放入生姜和蒜片，爆炒出香味。
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点击查看大图 放入葱花、红辣椒，花椒粒，爆炒出香味。
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点击查看大图 把沥干水的鱿鱼条，放入锅里，加入1勺生抽，1大勺黄豆酱，大火翻炒拌匀。
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点击查看大图 把青椒丝放入锅里，大火翻炒拌匀，炒至青椒断生。
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点击查看大图 加入少许食盐，调味后拌匀，炉灶关火。
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点击查看大图 酱香美味的爆炒鱿鱼，就做好了，装盘立马上桌。
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最后一步
点击查看大图 美味又下饭。
小贴士
1、鱿鱼的表皮覆盖着一层黑膜，这层薄膜比较腥，最好揭去以后再烹饪，味道鲜美又可口。 2、喜欢吃辣的可以用线椒，味道辛辣，吃起来麻辣开胃更下饭。 3、鱿鱼条焯水即熟，所以和青椒混合以后，大火爆炒拌匀后，即可关火，炒久了就老了，口感不好。
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发布于 2021-01-20
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