卤肉拌饭
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
带皮五花肉
500克
、
冰糖
1小把 、
生抽
适量 、
老抽
勺 、
白煮蛋
6个
、
香料
桂皮八角香叶茴香
、
料酒
适量 、
胡椒粉
适量 、
盐鸡精
适量
、
葱姜
适量 、
油豆腐泡
6个
、
豆腐皮
一张 、
面筋
适量 、
香菜
一根 、
小米辣
适量
烹饪步骤
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1/12
鸡蛋煮好利花刀
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2/12
准备各种料备用，同时调配料汁：两勺蚝油，两到四勺生抽，两勺老抽，两勺料酒，两勺味极鲜酱油，一勺豆瓣酱，适量胡椒粉 鸡精，根据自己口味调配
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3/12
各种食材切好准备好
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4/12
五花肉洗净切块焯水捞出，用冷水冲冲备用
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5/12
热锅凉油 下葱条小茴香炸，制成葱油
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6/12
下入辣椒炸一炸
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7/12
放冰糖五花肉翻炒变色，并调入料汁
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8/12
放葱花姜片，八角麻椒香叶肉桂翻炒
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9/12
锅中加多一些的热水 大火烧开
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10/12
烧开后，放入白煮蛋，转小火 盖上盖子煮，同时焖上米饭
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11/12
50分钟后，放入豆腐泡切好的豆腐皮和面筋块，适当撒盐鸡精，继续闷煮十分钟。
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最后一步
卤肉配香菜拌米饭 香喷喷很下饭
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2021-01-20
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