酸杂肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 猪肉洗干净，汆水备用，等冷一下在切，冷的时候就干点其他的。
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点击查看大图 家里煮饭的大米装三斤出来，看里面有没有杂质。
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点击查看大图 然后拿出破壁机，把大米，打成米面。
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点击查看大图 破壁机研磨杯里，放三分之一的米，分三次打，每次打用50秒，清洁功能就行。
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点击查看大图 米面中加盐150克，搅拌均匀备用。
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点击查看大图 冷却好的肉开切。
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点击查看大图 切成这样，比平时吃的回锅肉，厚一半，宽一半，就行啦。
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点击查看大图 把肉装入盆中，然后把米面，倒入里面搅拌均匀。
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点击查看大图 最后把拌匀的肉和米面装入陶罐中。然后，把陶罐的口倒着放入水中。
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最后一步
点击查看大图 这样倒着到一个月后，就可以慢慢开吃啦。
小贴士
肉冷一下，不烫手就行，不能完全冷，要有点热，就和面，才和面粘在一起，然马上装入陶罐里。这样才能快一点酸。后面时间到了，我会出一道怎样好吃的做法。和怎样保存。
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发布于 2021-01-20
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