腊八面
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时间：30分钟
食材清单
中筋面粉
300g 、
鸡蛋
1个 、
清水
100~110g 、
盐
一小撮 、
猪里脊丁、胡萝卜、香菇、黄花菜、木耳、泡好的黄豆、豆腐干
适量
、
料酒、生抽、酱油、淀粉、盐、黄豆酱或者辣椒酱
适量
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 1、制作臊子：将猪里脊丁加料酒，生抽，淀粉腌制15分钟。
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2/13
点击查看大图 2、将胡萝卜，香菇，木耳，黄花菜，豆腐干切丁备用。
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3/13
点击查看大图 3、热锅倒油，倒入辣椒酱或者黄豆酱后，加入猪里脊丁炒至变色。
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4/13
点击查看大图 4、加入切好的蔬菜丁继续翻炒。
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5/13
点击查看大图 5、加入盐，生抽，辣椒酱继续翻炒后加入适量清水炖5分钟左右。
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6/13
点击查看大图 6、制作面条：将面粉，鸡蛋，盐，清水放入搅拌盆。
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7/13
点击查看大图 7、启动厨师机使用2档和成面团。
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8/13
点击查看大图 8、将面团拿出，手工揉至面团表面基本光滑。
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9/13
点击查看大图 9、将揉好的面团表面盖上保鲜膜，松弛5分钟左右。
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10/13
点击查看大图 10、将松弛好的面团平均分成4个面剂子，压扁后使用厨师机压面配件选用2-3档位厚压成薄面片。
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11/13
点击查看大图 11、换成粗面机压成面条即可。
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12/13
点击查看大图 12、锅中烧开水后将面条下锅，再次水开后，即可捞出过凉水备吃。
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最后一步
点击查看大图 13、碗中放适量面条后，浇上臊子，撒上适量葱花即可食用。
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展开全部13个步骤
发布于 2021-01-20
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