年年有余黄焖鱼块
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
草鱼（鱼身）
560g
、
油豆腐
70g 、
金针菇
120g 、
玉米淀粉
10g 、
大葱
25g 、
生姜
12g 、
大蒜
40g 、
青辣椒
40g
、
红辣椒
40g 、
盐
适量 、
植物油
适量 、
“太太乐原味鲜”料酒
60g
、
“太太乐”蘑菇精调味料
5g
、
“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油
60g
、
“太太乐”鲍汁蚝油（宴会）
30g
、
黄豆酱
20g
、
白糖
1g 、
水
适量 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 准备好食材，草鱼切去头、尾不要，鱼身切成1厘米左右宽的鱼块，生姜切丝，大葱、大蒜切段，青红辣椒切块；
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2/15
点击查看大图 草鱼块中加入适量盐、一半的姜丝和'太太乐原味鲜'料酒30g，抓匀腌制半小时；
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3/15
点击查看大图 腌制好后倒入玉米淀粉抓匀；
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4/15
点击查看大图 下油锅炸至表面金黄捞出；
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5/15
点击查看大图 取一小碗做黄焖酱料，将'太太乐原味鲜'头道特级鲜酱油、'太太乐'鲍汁蚝油（宴会）、黄豆酱、白糖调成酱料；
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6/15
点击查看大图 热锅热油，倒入剩下的姜丝和大葱煸炒出香味；
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7/15
点击查看大图 倒入金针菇和油豆腐，加入'太太乐'蘑菇精调味料煸炒均匀；
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8/15
点击查看大图 倒入炸好的鱼块，沿着锅边加30g'太太乐原味鲜'料酒；
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9/15
点击查看大图 出香味以后，加黄焖酱料，加入清水，水位跟鱼肉差不多平齐，大火烧开，转中小火焖制；
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10/15
点击查看大图 收汁后加入大蒜和青红辣椒块，盖上锅盖焖1分钟，让蒜香味散味出来，即可出锅；
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11/15
点击查看大图 成品，酱香浓郁，鱼嫩不腥，汤汁鲜美，超级下饭哦；
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12/15
点击查看大图 成品；
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13/15
点击查看大图 成品；
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14/15
点击查看大图 成品；
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
1.调味料根据个人喜好增减； 2.“太太乐”鲍汁蚝油（宴会）是挤挤装的，使用的时候真的是太方便了； 3.酱油、黄豆酱、蚝油中都含有盐分，所以在烹饪过程中就不用另外再加盐了； 4.“太太乐”蘑菇精调味料带有蘑菇风味，浓郁鲜香，炒配菜的时候放一点，能让配菜提香增鲜。
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展开全部15个步骤
发布于 2021-01-19
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