快手叉烧包
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时间：30分钟
食材清单
低筋面粉
250克 、
酵母
7克 、
泡打粉
7克 、
水
130克 、
糖
10克 、
植物油
5克 、
叉烧酱:
、
元葱
200克
、
蚝油
50克 、
香菜
1根 、
酱油
45克 、
五香粉
1克 、
红曲粉
1克
、
淀粉
25克 、
木糖醇
25克
、
糖
10克 、
香油
适量 、
白酒
适量
、
叉烧肉或卤肉
180克
烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 葱切碎，碗中调入酱油、蚝油、五香粉、红曲粉、糖、水、香油拌匀。
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2/17
点击查看大图 再拿一个碗调淀粉糊。
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3/17
点击查看大图 油锅下切碎的元葱。
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4/17
点击查看大图 葱炒软后加水炖2分钟。
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5/17
点击查看大图 锅中下入料汁继续翻炒。
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6/17
点击查看大图 小火下淀粉糊不停翻炒。
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7/17
点击查看大图 叉烧汁至粘稠即可盛盘备用，这一步最好提前一天做好。尝了一下挺正宗。
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8/17
点击查看大图 将卤肉切成指甲盖大小拌入白酒，最后和叉烧酱拌在一起即可，叉烧馅就准备好了。
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9/17
点击查看大图 混合面团后松弛10分钟
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10/17
点击查看大图 面团擀成长方形叠起再擀一共三次。
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11/17
点击查看大图 卷成卷卷收口捏紧。
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12/17
点击查看大图 分成16个小剂子。
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13/17
点击查看大图 包入馅料收成三角形。
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14/17
点击查看大图 再收成如图收口捏紧。
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15/17
点击查看大图 30度醒发1小时。
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16/17
点击查看大图 水开入包子大火蒸10分钟。
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最后一步
点击查看大图 出锅了。
小贴士
叉烧包的关键就是叉烧酱，甜咸的口感北方人可能有点接受不了。
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展开全部17个步骤
发布于 2021-01-19
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