瑞士蛋糕卷（海绵蛋糕）
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时间：30分钟
食材清单
「蛋糕胚」
、
蛋黄
120g 、
绵白糖
15g 、
蜂蜜
30g 、
蛋白
160g 、
砂糖
65g 、
低筋面粉
70g 、
牛奶
35g 、
黄油
15g 、
「装饰」
、
淡奶油
300g 、
糖
15～30 烹饪步骤
-
1/6
「蛋糕胚」120g蛋黄、15g绵白糖和30g蜂蜜，打发至乳白，绸带状，8字不消失
-
2/6
160g蛋白和65g细砂糖用打蛋器打发至7成
-
3/6
蛋黄糊和打发好的蛋白搅拌均匀，加入过筛的70g低筋面粉
-
4/6
最后加入融化后的35g牛奶和15g黄油，搅拌均匀入盘
-
5/6
「装饰」300g淡奶油和30g白砂糖10：1打发至7成裱花状态
-
最后一步
点击查看大图 「蛋糕胚温度」平炉温度：上火170度，下火150度平炉时间：12～15min
小贴士
使用3能小烤盘（28✖️36cm）
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2021-01-18
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