双色萝卜羊排
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
羊排
750克 、
青萝卜
半个 、
红萝卜
1根 、
大葱
半根 、
生姜
1块 、
料酒
2大匙 、
糖
适量 、
老抽
少许 、
生抽
适量 、
八角
1-2朵 、
花椒
少许 、
干辣椒
少许 、
油
适量 、
圆葱
1个 、
葡萄酒
适量
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 新鲜羊排先冲洗干净
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2/13
点击查看大图 剁成段状
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3/13
点击查看大图 放入水中浸泡15分钟,去除血水
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4/13
点击查看大图 羊排倒入锅中加水、料酒,煮沸。去除血沫
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5/13
点击查看大图 捞出,凉水冲洗干净
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6/13
点击查看大图 准备好佐料,切好葱、姜、萝卜和葱头,备用
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7/13
点击查看大图 锅中放入花椒,大料,姜片煸炒片刻,放入糖炒出糖色(焦糖颜色即可)
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8/13
点击查看大图 倒入羊排翻炒均匀,加入生抽,老抽,料酒,葡萄酒翻炒
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9/13
点击查看大图 倒入砂锅
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10/13
点击查看大图 倒入切好的葱,红青萝卜,再加入水,莫过食材即可
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11/13
点击查看大图 大火煮开改小火盖盖慢炖20-23分钟
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12/13
点击查看大图 倒入葱头,加盐调味,盖盖焖3分钟就好了
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最后一步
点击查看大图 汤汁鲜香,肉质鲜嫩,来吃
小贴士
加葡萄酒可以使肉质更鲜美哦
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展开全部13个步骤
发布于 2021-01-17
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