#新春美味菜肴#茄汁黄金蛋包肉
139598人浏览 · 3943人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 准备好食材。
-
2/16
点击查看大图 新鲜瘦肉剁碎。
-
3/16
点击查看大图 做肉馅：料酒、生抽、胡椒粉、淀粉水、食用油各一勺，姜葱沫、胡萝卜、香菇丁一起拌匀。
-
4/16
点击查看大图 顺着一个方向搅打上劲，这样做出来的肉馅更好吃。
-
5/16
点击查看大图 鸡蛋里倒入淀粉水和一点点盐搅匀，淀粉水不要化得太浓，稍稍淡一点，加鸡蛋一半的量差不多。
-
6/16
点击查看大图 平底锅刷适量油倒入蛋液。
-
7/16
点击查看大图 煎蛋皮。
-
8/16
点击查看大图 一边均匀的铺上肉馅，另一边包上来，刷上剩余蛋液封口。
-
9/16
点击查看大图 蒸8～10分钟定型。
-
10/16
点击查看大图 切条。
-
11/16
点击查看大图 炸至两面金黄，如果介意油炸这步可以省略。
-
12/16
点击查看大图 切块，炸过的更香。
-
13/16
点击查看大图 热油下姜蒜沫煸香倒入番茄丁炒出汁。
-
14/16
点击查看大图 倒入小碗淀粉水加入蛋夹块焖两分钟。重要的事情说三遍，淡淡的淀粉水。
-
15/16
点击查看大图 加入青红椒，淋上两勺生抽，撒上小香葱轻轻翻炒裹上茄汁就OK咯。
-
最后一步
点击查看大图 寓意美好的黄金蛋夹诱惑到你了木有？诱惑到你了赶快走起，我等着你上图哦！
小贴士
淀粉水的比例是两勺淀粉一碗水的浓度刚刚好。为了让肉和蛋皮贴合得更好，煎蛋皮的时候蛋皮表面还没完全凝固的时候就把肉铺上去了，另一面刷点蛋液包上来。
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2021-01-17
换一个做法相关分类
相关推荐