富士山纸杯蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
鸡蛋
3个 、
玉米油
30克 、
牛奶
30克 、
金龙鱼糕点用小麦粉
75克
、
细砂糖
45克 、
装饰材料
、
淡奶油
200克 、
蝶豆花
约3克
、
细砂糖
15克 、
55%黑巧
20克
烹饪步骤
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点击查看大图 提前降金龙鱼糕点用小麦粉过筛好。
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2/26
点击查看大图 牛奶和油乳化。
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3/26
点击查看大图 分离蛋清,分三次加入细砂糖打发至干性发泡。
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4/26
点击查看大图 加入三个蛋黄。
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5/26
点击查看大图 大打发1到2分钟至浓稠状态。
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6/26
点击查看大图 分两次将刚才过筛的低粉加入翻拌
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7/26
点击查看大图 用蛋抽翻拌均匀。
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8/26
点击查看大图 最后加入牛奶和油,翻拌均匀
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9/26
点击查看大图 借助裱花袋,挤入纸托
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10/26
点击查看大图 烤箱140度烤35分钟。
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11/26
点击查看大图 提前一天将150克淡奶油加入蝶豆花煮开后,关火焖几分钟,搅拌让蓝色完全吸出
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12/26
点击查看大图 白色奶油50克加入5克细砂糖打发。
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13/26
点击查看大图 隔夜冷藏的蓝色奶油约120克加入10克细砂糖打发。
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14/26
点击查看大图 将蓝色的奶油装在裱花袋中,挤在蛋糕表面。
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15/26
点击查看大图 再挤一点白色的奶油做白云
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16/26
点击查看大图 也可以用小抹刀沾一点白色奶油,涂抹开模拟白云的样子。
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17/26
点击查看大图 黑巧隔热水加热。
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18/26
点击查看大图 20个黑卡加入,刚才打发过的4克奶油。
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19/26
点击查看大图 搅拌均匀,如果无法搅开可以隔水加热一会会
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20/26
点击查看大图 将巧克力奶油装在裱花袋中,挤成山形
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21/26
点击查看大图 用抹刀抹平
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22/26
点击查看大图 山顶加一些白色奶油
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23/26
点击查看大图 用抹刀抹开
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24/26
点击查看大图 待黑巧奶油稍微凝固,用牙签画出线条。
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点击查看大图 做好啦
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最后一步
点击查看大图 有点像
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展开全部26个步骤
发布于 2021-01-17
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